Friterade oliver med ädelost

Skölj oliverna och klappa dem torra med papper.

Skär små stavar av ädelosten och tryck in en bit i varje oliv.

Vispa ihop äggen i en skål. Mät upp vetemjöl och panko i varsin skål.

Doppa oliven först i mjöl, sen i äggsmeten och sen i panko. Lägg på en tallrik. När du bara han några kvar kan du börja värma upp oljan i en relativt liten kastrull så att oljan kommer att täcka oliverna med lite marginal. Testa när oljan börjar bli klar med en liten brödbit. När den fräser och flyter till ytan och börjar få färg är oljan tillräckligt varm.

Ta fram ett lock som man alltid skall ha till hands när man friterar ifall oljan blir för het.