Gå vidare till huvudinnehåll
Små parmesanbiffar med pressad potatis och lingonsås
Mari Bergman

Små parmesanbiffar med pressad potatis och lingonsås

30 minEnkelt
Goda färsbiffar som serveras med brunsås, lingon och en färgglad sallad.

Biffar
2 krmSvartpeppar Malen
1 tskSalt
2 stÄgg
2 mskOlivolja
500 gNötfärs
2 mskSenap Skånsk
1 stGul lök
1 klyftaVitlök Vanlig
100 gParmesanost
Vintersallad för 2 middagar
0,25 dlVit balsamvinäger
0,5 tskSalt
0,5 mskHonung Flytande
400 gVanliga morötter
0,5 dlOlivolja
1 stRöd Paprika
500 gVitkål
1 krmSvartpeppar Malen
50 gSalladslök
Tillbehör
700 gPotatis Fast
Sås
1,5 mskRårörda Lingon
2 dlVispgrädde
1 krmSvartpeppar Malen
0,5 dlVatten
1 tskKinesisk soja
1 krmSalt
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 175 grader och skala och koka potatisen.

2

Biffar: Blanda nötfärsen med riven parmesanost, skalad finhackad gul lök, skalad pressad vitlöksklyfta, senap, ägg, salt och svartpeppar. Forma ca 8 st små biffar och stek dem i en varm panna med lite olja tills de har fått fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.

3

Sås: Häll grädde och vatten i pannan och krydda med soja. Koka ner såsen en aning och sila den till en liten kastrull genom en finmaskig sil. Smaka av såsen med lingonsylt och lite salt och svartpeppar.

4

Vintersallad: Skölj och strimla vitkål och salladslök. Skala och riv morötter och skölj och strimla paprikan. Blanda allt i en stor skål. Blanda ihop olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och slå över salladen. Blanda runt ordentligt. Spara hälften av salladen till recept 3 denna vecka, "Stekt kassler med quinoa och äpple- och senapsdipp" eller till någon annan måltid.

5

Häll av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress i en stor skål.

6

Servera parmesanbiffarna tillsammans med pressad potatis, lingonsås och vintersallad.

Näringsvärde: Kcal: 820 Fett: 55 g Protein: 42 g Kolhydrater: 38 g

Bild:

Linnea Swärd

466,95 kr
4 portioner • 48,87 kr per portion
Santa Maria Svartpeppar Grovmalen 34g Santa Maria
29,00 kr852,94 kr /kg

Falksalt Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
19,95 kr33,25 kr /kg

Kronägg Ägg Frigående EKO M/L 10-p 650g
39,95 kr4,00 kr /st

Garant Olivolja Classico Garant
107,00 kr142,67 kr /l

Smak av Gotland Nötfärs 12% 500g Smak av Gotland
69,95 kr139,90 kr /kg

Slotts Skånsk Senap Stark & Grovkornig  220g Slotts
20,95 kr95,23 kr /kg

Frukt & Grönt Lök Gul styck Klass1 Sverige

1 Lök Gul styck Klass1

4 för 14 kr
Sverige, 180 g
4,00 kr22,22 kr /kg

Frukt & Grönt Vitlök Klass1 Spanien

1 Vitlök Klass1

2 för 20 kr
Basvaror
Spanien, 55 g
10,95 kr199,09 kr /kg

Zeta Parmigiano Reggiano 14M 150g Zeta
63,95 kr426,33 kr /kg

Zeta Balsamvinäger Vit 250ml Zeta
47,95 kr191,80 kr /l

Garant Eko Flytande Honung EKO 350g Garant Eko
48,56 kr138,74 kr /kg

Frukt & Grönt Morötter Klass1 Sverige

1 Morötter Klass1

Sverige, 1 kg
14,95 kr14,95 kr /kg

Frukt & Grönt Paprika Röd Klass1 Spanien

1 Paprika Röd Klass1

2 för 30 kr
Spanien, 210 g
15,95 kr75,95 kr /kg

Frukt & Grönt Vitkål Klass1 Tyskland

1 Vitkål Klass1

Tyskland, 2000 g
39,95 kr19,98 kr /kg

Frukt & Grönt Salladslök Klass1 Egypt
19,95 kr159,60 kr /kg

Frukt & Grönt Potatis Kok/Fast Klass1 Sverige
39,95 kr19,98 kr /kg

Björnekulla Rårörda Lingon 660g Björnekulla
58,50 kr88,64 kr /kg

Arla Köket® Vispgrädde 36% 5dl Arla Köket
30,95 kr61,90 kr /l

Pearl River Bridge Soja Mushroom 500ml Pearl River Bridge
32,95 kr65,90 kr /l