Små parmesanbiffar med pressad potatis och lingonsås

Sätt ugnen på 175 grader och skala och koka potatisen.

Biffar: Blanda nötfärsen med riven parmesanost, skalad finhackad gul lök, skalad pressad vitlöksklyfta, senap, ägg, salt och svartpeppar. Forma ca 8 st små biffar och stek dem i en varm panna med lite olja tills de har fått fin gyllenbrun stekyta. Lägg över biffarna i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10 min.

Sås: Häll grädde och vatten i pannan och krydda med soja. Koka ner såsen en aning och sila den till en liten kastrull genom en finmaskig sil. Smaka av såsen med lingonsylt och lite salt och svartpeppar.

Vintersallad: Skölj och strimla vitkål och salladslök. Skala och riv morötter och skölj och strimla paprikan. Blanda allt i en stor skål. Blanda ihop olivolja, vit balsamvinäger, honung, salt och svartpeppar och slå över salladen. Blanda runt ordentligt. Spara hälften av salladen till recept 3 denna vecka, "Stekt kassler med quinoa och äpple- och senapsdipp" eller till någon annan måltid.

Häll av potatisvattnet och pressa potatisen genom en potatispress i en stor skål.