Saffranspasta med räkor och tomat

Koka upp saltat vatten till pastan.

Tomatsås: Ta fram alla ingredienser som du behöver till tomatsåsen. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt saffran, balsamvinäger, tomatpuré och oregano. Låt det fräsas och reduceras ner i ca 20 sek på ganska hög värme under omrörning. Slå på krossade tomater och grädde. Salta och peppra efter smak. Låt såsen sjuda på svag värme medan du kokar pastan.

Sila av spadet från räkorna. Lägg i räkorna i tomatsåsen och låt de bli varma men de får inte koka.