Hovmästarsås

Name: Hovmästarsås
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 msk Senap; 1 st Dill; 1 st Ägg; 1 msk Strösocker; 1.5 dl Rapsolja; 1 tsk Vitvinsvinäger; 1 krm Salt; 0.5 krm Vitpeppar Malen

15 minEnkelt

96,40 kr

4 portioner • 8,25 kr per portion

Portioner

En klassisk sås som passar fint till kallrökt eller gravad lax. Perfekt att göra till jul, midsommar eller påsk.


3 msk	Senap
1 st	Dill
1 st	Ägg
1 msk	Strösocker
1,5 dl	Rapsolja
1 tsk	Vitvinsvinäger
1 krm	Salt
0,5 krm	Vitpeppar Malen

Instruktioner

Blanda senap, äggula, strösocker, salt, peppar och vinäger i en skål.

Tillsätt oljan först mycket sakta under ständig vispning. Använd gärna elvisp. Efter en stund kan man slå i oljan något fortare. Men var försiktig. Slår man i oljan för fort så skär såsen sig.

Rör ner hackad dill och ställ såsen kylt till servering.

Bild:

Petter Fällström

Helg Kallt Såser och smaksättare

Skriv ut recept Lämna feedback