Färska vårrullar med tofu och krispigt grönt med ingefärsdipp

Vårrullar: Skala och skär morötterna i smala stavar. Skölj och skär gurka och paprika i smala stavar. Skär avokado i små kuber och skär tofun i smala stavar. Grovhacka koriander och jordnötter. Skölj groddarna och se till så att mangon är väl tinad.

Lägg upp alla ingredienser i separata skålar.

Dippsås: Riv ingefära och hacka chili fint. Skölj lime, riv skalet och pressa ur saften. Blanda ihop alla ingredienser till dippsåsen.

Vårrullar: Värm vatten i en vid kastrull eller stekpanna så att det blir lite ljummet. Doppa ett rispapper i taget så att det blir mjukt men var försiktig så att det inte blir för mjukt.