Asiatiska köttbullar i kokosmjölk med spicy sallad

Koka riset enligt anvisning på paketet.

Blanda färsen med ägg, spiskummin, salt och peppar. Forma bollar och stek köttbullarna i lite olja i en varm stekpanna tills de har fått fin färg. Lägg köttbullarna i en skål medan du gör såsen.

Slå på koksmjölk, rödcurry, honung och fisksås i pannan, vispa ihop och låt det småputtra en stund. Smaka av och krydda eventuellt lite mer. Lägg tillbaka köttbullarna och håll det varmt på låg värme.

Skölj och strimla isbergssalladen. Skär gurka i bitar och skala och finstrimla rödlöken. Grovhacka myntan och blanda alltsammans i en skål med fisksås, vit balsamvinäger, rapsolja, chiliflakes och en nypa salt.

Hacka jordnötterna eller använd en mortel.