Sandras grillade majskyckling med apelsin och salvia

Sätt ugnen på 175 grader.

Kyckling och grönsaker: Lägg kycklingen på en ugnsplåt och krydda med salt och peppar runt om.

Blanda det rumsvarma smöret med riven vitlök, finhackad salvia, apelsinskal och 2 msk apelsinsaft samt örtkryddor till ett jämnt kryddsmör. Smörj in hela kycklingen med kryddsmöret, tryck även in på insidan och in under skinnet. Blanda ihop vitt vin, kycklingfond, vatten och honung och häll över kycklingen på plåten. Sätt in i ugnen ca 1 tim. Ös kycklingen ofta med den fina skyn som hamnar runt om.

Skala och skär morötter och palsternacka i stavar och lägg det runt om kycklingen tillsammans med brysselkålen. Ringla över lite olivolja på grönsakerna och sätt in i ugnen igen.

Sila ner skyn i en liten kastrull och låt kycklingen ligga och vila till servering. Reducera skyn en aning tills den blir lite tjockare men fortfarande simmig. Skeda bort så mycket av fettet som möjligt.

Vid servering trancherar du kycklingen, filéer, lår, vingar och glöm inte den lilla filén på ryggen, den är fin! Dela filéerna mot fibrerna och skär låren i två, dela vid knäleden.

Servera kycklingen med de rostade rotfrukterna och skyn.