Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Rostad paprikasoppa med sommarsallad
Mari Bergman

Rostad paprikasoppa med sommarsallad

30 minEnkelt
309,60 kr
4 portioner • 42,79 kr per portion
Smakrik soppa som du kommer laga om och om igen. Att rosta grönsaker i ugnen innan man mixar ihop till en god soppa ger verkligen det där lilla extra för att få till smakerna perfekt.

Soppa
1 mskOlivolja
1 krmSvartpeppar Malen
0,5 tskSambal Oelek
6 stRöd Paprika
1 lVatten
0,5 stGul lök
2 stGrönsaksbuljong
4 klyftaVitlök Vanlig
1 tskHonung Flytande
1 krmSalt
250 gKörsbärstomater
Sallad
0,5 mskVit balsamvinäger
200 gBondbönor
0,5 stPersilja - färsk
1 krmSvartpeppar Malen
150 gFetaost
0,5 stGräslök - färsk
1,5 mskOlivolja
0,5 stZucchini
1 krmSalt
0,5 dlSolroskärnor Naturella
Topping
1 dlMatlagningsyoghurt Turkisk
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 225 grader.

2

Soppa: Skölj paprikorna och cocktailtomaterna. Skär paprikorna i stora bitar. Skala lök och vitlöksklyftor.

3

Lägg allt på en plåt, ringla över lite olivolja och sätt in i ugnen ca 20 min tills paprikorna och tomaterna börjar få lite färg.

4

Koka upp vatten med buljong, sambal oelek och honung.

5

Sallad: Skölj och tärna zucchini och blanda med bondbönor i en skål. Tillsätt finhackad gräslök och persilja. Smula i fetaost och tillsätt solrosfrön, olja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.

6

Soppa: Ta ut paprikor och tomater från ugnen och tillsätt till buljongen. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare tills du får en slät konsistens. Smaka av med salt och peppar.

7

Toppa soppan med en klick yoghurt och servera salladen vid sidan om.

Näringsvärde: 472 kcal, 22 g protein, 25 g fett, 33 g kolhydrater.

Bild:

Sanna Livijn Wexell

HuvudrättVardagPå spisLättlagatSoppa
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Blomkålsfrittata med tomat- och kikärtstopping

Blomkålsfrittata med tomat- och kikärtstopping

45 minEnkelt
Svamppasta med blomkål och persilja

Svamppasta med blomkål och persilja

20 minEnkelt
Bakad paprika med lammfärs och buljongkokt ris & korn

Bakad paprika med lammfärs och buljongkokt ris & korn

1 tEnkelt
Krämig pasta med sparris och körsbärstomater

Krämig pasta med sparris och körsbärstomater

20 minEnkelt
Halloumispett och blomkålstabbouleh med pistagenötter

Halloumispett och blomkålstabbouleh med pistagenötter

30 minEnkelt
Tomatkokt matvete med ugnsgrillad paprika och grilloumi

Tomatkokt matvete med ugnsgrillad paprika och grilloumi

30 minEnkelt
Märtas ljumna vårsallad med kryddiga kikärtor och fetaost

Märtas ljumna vårsallad med kryddiga kikärtor och fetaost

50 minEnkelt
Lax med vit bönkräm och tomat

Lax med vit bönkräm och tomat

10 minEnkelt
Spaghetti med valnötter, persilja och parmesan

Spaghetti med valnötter, persilja och parmesan

20 minEnkelt
Ugnsbakad kolja med chermoula och tomatsallad

Ugnsbakad kolja med chermoula och tomatsallad

30 minEnkelt
Rostad paprikasoppa med koriandersallad, lime och bönquesadillas

Rostad paprikasoppa med koriandersallad, lime och bönquesadillas

45 minEnkelt
Torskpaket med mozzarella, tomat och basilika

Torskpaket med mozzarella, tomat och basilika

30 minEnkelt