Dammsugare med quinoa

Börja med att koka quinoan till fyllningen. Följ anvisningarna på förpackningen, men koka några minuter extra så att quinoan blir mjukare än vanligt. Ställ åt sidan och låt svalna.

Gör marsipanen. Lägg 5 blad babyspenat och agavesirap tillsammans med lite av mandelmjölet i en mixer och mixa tills det blir en jämn, grön vätska. Tillsätt resten av mandelmjölet lite i taget av och mixa tills det blir en jämn och fin marsipan. Du kan behöva stanna mixern och skrapa ner marsipanen från mixerväggarna några gånger för att få med allt. Låt marsipanen ligga i en skål i kylskåp medan du gör fyllningen.

Lägg den kokta quinoan i en mixer tillsammans med 9 stycken dadlar, kokosflingor, kaffe, kakao, agavesirap och vaniljpulver. Mixa till en jämn deg.

Smält chokladen i vattenbad på låg temperatur under omrörning.

Häll i den smälta chokladen i mixern med resten av fyllningen och mixa till en jämn deg.

Kavla ut marsipanen tunt mellan två bakplåtspapper, till en rektangel som är ca 35 cm x 10 cm. Skär bort överflödig marsipan och lägg åt sidan.

Rulla en orm av fyllningen som är 2 1/2–3 cm i diameter. Lägg ormen på marsipanen och rulla över marsipanen med hjälp av bakplåtspappret. Tryck försiktigt ihop skarven. Skär lagom stora bitar, ca 5 cm långa.

Har du marsipan och fyllning över så gör samma sak med den.