Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Vegansk köfte med rostade rotfrukter och myntasås
Laura Plichta

Vegansk köfte med rostade rotfrukter och myntasås

40 minEnkelt
210,20 kr
2 portioner • 52,31 kr per portion
Här har du ett helt veganskt recept på köfte med rotfrukter och myntasås gjord på havrefraiche som bär på smaker från Turkiet. Maträtten är laddad med vitaminer och proteiner som din kropp behöver. Den passar utmärkt efter en löprunda och är lätt att tillaga. Sist men inte minst är den såklart underbart god! Tips! Tina gärna färsen en timme innan tillagning.

Köfte
1 krmSalt
0,5 mskOlivolja
1 tskSpiskummin
325 gSojafärs
1 klyftaVitlök Vanlig
1 krmSvartpeppar Malen
Myntasås
0,25 stCitron
1 krmSalt
2 dlHavrefraiche
1 krmSvartpeppar Malen
1 stMynta - färsk
Rotfrukter
1 mskOlivolja
1 krmSalt
200 gPalsternacka
1 krmSvartpeppar Malen
70 gFärsk bladspenat
300 gSötpotatis
Instruktioner
1

Tina den formbara färsen ordentligt innan tillagning.

2

Rotfrukter: Sätt ugnen på 225 grader.

3

Skala och skär sötpotatis och palsternacka i klyftor och lägg på en plåt. Ringla över olivolja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen i ca 10 min.

4

Köfte: Finhacka vitlök. Blanda vitlök, spiskummin, olivolja, salt och peppar med den tinade färsen. Forma färsen till 6 järpar.

5

Ta ut plåten med rotfrukter efter 10 min och lägg järparna runtom rotfrukterna. Rosta i mitten av ugnen i ytterligare 15-20 min.

6

Myntasås: Hacka myntan och blanda med havrefraiche, citronsaft, salt och peppar. Blanda spenat med de rostade rotfrukterna. Servera med vegansk köfte och myntasås.

7

Näringsvärde: 739 kcal, 35 g protein, 36 g fett, 61 g kolhydrater

Bild:

Nurlan Emir

HuvudrättVardagUgnVeganskt
Skriv ut receptLämna feedback