Gå vidare till huvudinnehåll
Pasta Bolognese på högrev
Linnea Swärd

Pasta Bolognese på högrev

4 tEnkelt
Att bli bjuden på en mustig, italiensk köttfärssås är som att bli omsluten av en varm, trygg famn. Gör den gärna kvällen innan så smakerna hinner utvecklas.

1,5 dlOxfond
0,5 mskTimjan - torkad
0,5 stBasilika - färsk
900 gHögrev
1 mskVetemjöl
2 dlVispgrädde
4 klyftaVitlök Färsk
1 mskOlivolja
1 200 gKrossade Tomater
3 krmSvartpeppar Malen
2 stVanliga morötter
4 dlRött matlagningsvin
1 stLagerblad
2 stGul lök
3 mskTomatpuré
1 mskSmör
0,5 dlBalsamvinäger
0,5 tskSalt
2,5 dlRotselleri
Servera med
0,5 dlParmesanost
400 gTagliatelle
Instruktioner
1

Putsa högreven från senor och skär köttet i små tärningar. Skala och finhacka rotselleri, morötter, lök och vitlök.

2

Hetta upp en stekpanna eller gryta och bryn köttet på hög värme med lite smör och olja. Pudra över vetemjöl och rör om. Lägg sedan köttet åt sidan och fräs grönsakerna i smör och olja i några minuter tills de mjuknat.

3

Rör ner i tomatpuré stek i ytterligare en minut. Lägg i köttet igen och tillsätt balsamicovinäger och oxfond.

4

Häll i krossade tomater och vin och lägg i lagerblad. Låt puttra under lock i drygt tre timmar, rör runt då och då så att inget bränner fast i botten.

5

När köttet fallit sönder och grytan kokat ihop och blivit såsig är den klar. Tillsätt då vispgrädde och smaka av med salt och svartpeppar. Hacka basilika och strö på.

Servera med nykokt pasta och färskriven parmesanost.

Bild:

Linnea Swärd & Susanna Livijn Wexell

434,65 kr
6 portioner • 45,72 kr per portion
Bong Touch of Taste Oxfond med Rödvin 180ml Touch of Taste
41,50 kr

230,56 kr /l


Santa Maria Timjan 15g

1 Timjan 15g

Basvaror
15 g
33,95 kr

2 263,33 kr /kg


Basilika Kruka EKO Klass1 Sverige

1 Basilika Kruka EKO Klass1

Extrapris
Sverige, 1 st
26,95 kr

179,67 kr /kg


Scan Högrev Bit

1 Högrev Bit

Tillgänglig 18. mar
ca 950 g
147,00 kr

154,74 kr /kg


Garant Vetemjöl 2kg

1 Vetemjöl 2kg

Basvaror
2000 g
17,95 kr

8,98 kr /kg


Arla Köket® Vispgrädde 36%
34,95 kr

69,90 kr /l


Vitlök EKO Klass1 Spanien

1 Vitlök EKO Klass1

Spanien, 100 g
19,95 kr

199,50 kr /kg


Garant Olivolja Classico

1 Olivolja Classico

Basvaror
750 ml
99,50 kr

132,67 kr /l


Garant Krossade Tomater

4 Krossade Tomater

4 för 40 kr
390 g
58,00 kr

37,18 kr /kg


Santa Maria Svartpeppar Grovmalen
33,95 kr

998,53 kr /kg


Morötter Klass1 Sverige

1 Morötter Klass1

Sverige, 1 kg
15,95 kr

15,95 kr /kg


Garant Matlagningsvin Rött 250ml
73,00 kr

146,00 kr /l


Santa Maria Lagerblad

1 Lagerblad

Basvaror
4 g
14,95 kr

3 737,50 kr /kg


Lök Gul styck Klass1 Sverige

2 Lök Gul styck Klass1

4 för 14 kr
Sverige, 180 g
8,00 kr

22,22 kr /kg


Mutti Tomatpure 200g Mutti
23,95 kr

119,75 kr /kg


Svenskt Smör från Arla Smör Normalsaltat 82%

1 Smör Normalsaltat 82%

Extrapris
Basvaror
500 g
55,00 kr

72,95 kr


Zeta Balsamvinäger Extra Lagrad
65,95 kr

131,90 kr /l


Falksalt Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
19,95 kr

33,25 kr /kg


Rotselleri Klass1 Sverige

1 Rotselleri Klass1

Sverige, 1000 g
29,95 kr

29,95 kr /kg


Zeta Parmigiano Reggiano 14M
63,95 kr

426,33 kr /kg


Barilla Pasta Tagliatelle 500g
29,95 kr

59,90 kr /kg