Choklad och kaffemousse

Name: Choklad och kaffemousse
Total time: 4 h
Yield: 4
Ingredients: 100 g Mörk chokladkaka; 0.5 g Matlagningsgrädde; 3 msk Florsocker; 2 msk Brygg- och kokkaffe; 2.5 dl Vispgrädde; 4 msk Creme Fraiche Naturell; 2 st Ägg

4 tEnkelt

216,16 kr

4 portioner • 14,89 kr per portion

Portioner

Chokladmousse med kaffe. Fler chokladmousserecept: Chokladmousse med maräng, Bär med choklad- och kokosmousse


100 g	Mörk chokladkaka
0,5 g	Matlagningsgrädde
3 msk	Florsocker
2 msk	Brygg- och kokkaffe
2,5 dl	Vispgrädde
4 msk	Creme Fraiche Naturell
2 st	Ägg

Instruktioner

Smält chokladen försiktigt och låt svalna till under 65°C (annars kan äggulorna koagulera).

Dela äggen och rör ner äggulorna en i taget. Rör ordentligt mellan varje. Låt smeten svalna.

Rör ev. ner kaffe och florsocker. Vispa grädden, inte för hårt, och vänd ner den försiktigt i smeten till en jämn smet.

Smält lite extra choklad och doppa kanterna på glaset innan du lägger i moussen. Fördela chokladmoussen i portionsglasen och ställ in i kylen. Vid servering spritsa eller klicka på créme fraiche och hyvla på chokladen. Välj mellan mint, hallon eller vanlig choklad.

Kallt Festrecept Efterrätter

Skriv ut recept Lämna feedback