Taco med flankstek

Marinad: Skär rödlöken tunt. Blanda rödlök ,socker, salt och juice från 1 st lime. Massera köttet med marinaden och låt stå minst 30 min.

Avocadomajonnäs: Mixa avocado & citronsaft till en jämn sås. Smaka av med salt och peppar.

Salsa: Tärna tomaten i 1 cm stora bitar. Blanda chunky salsa med tomat, ½ pressad lime, kidneybönor och 2 msk hackad koriander.

Stek flanken i ca 4-5 min i olja och krydda med tacokrydda. Låt köttet vila i 5 min innan det skärs upp i strimlor. Skär moroten i centimeterstora bitar. Hetta upp en stekpanna och rosta moroten med 1 msk olja och lite salt.

Fördela allt i tortillabröden och servera med avokadomajonnäsen. Servera med limeklyftor och koriander.