Ugnspannkaka med bacon, rårörda lingon och morots- och äppelsallad

Värm ugnen till 225 grader.

Ugnspannkaka: Skär baconen i mindre bitar och strö ut över en plåt. Stek i ugnen i ca 10min.

Ta fram en bunke. Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken/gräddblandningen till en slät smet. Häll på resten av vätskan, vispa. Knäck ner äggen, ett i taget och vispa ordentligt. Krydda med salt.

Häll pannkakssmeten över den förstekta baconen och grädda i mitten av ugnen i ca 20min till.

Rårörda lingon: Lägg fram de frysta lingonen i en skål. Söta med 1-2 msk strösocker efter egen smak. Rör om och låt stå så länge.