Superlätt veggie-omelett

Name: Superlätt veggie-omelett
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 2 krm Svartpeppar Malen; 2 krm Salt; 2 st Ägg; 0.5 st Röd Paprika; 0.25 st Rödlök; 2 msk Rapsolja; 15 g Ruccolasallat; 30 g Fetaost; 2 msk Vatten

10 minEnkelt

105,75 kr

1 portion • 24,38 kr per portion

Portioner

Med ägg där hemma kan du alltid vispa ihop en schysst omelett! Ägg + kylskåpsrensning gör det enkelt att få ihop något riktigt gott. Fler omelettrecept: Bondens zucchini- och kantarellomelett, Broccoliomelett. Receptet kommer från kokboken "Studentköket" som är skriven och fotad av Lena Djuphammar och Pernilla Rönnlild. Boken ges ut av Ordalaget bokförlag.


2 krm	Svartpeppar Malen
2 krm	Salt
2 st	Ägg
0,5 st	Röd Paprika
0,25 st	Rödlök
2 msk	Rapsolja
15 g	Ruccolasallat
30 g	Fetaost
2 msk	Vatten

Instruktioner

Hacka rödlöken och paprikan och stek i 1 msk olja i en stekpanna. Lägg åt sidan.

Knäck äggen i en bunke. Tillsätt vatten, salt och svartpeppar. Vispa lätt med en gaffel.

Hetta upp 1 msk olja i stekpannan. Häll i äggsmeten. Lyft smeten med stekspaden så att lös smet kommer mot botten. När omeletten inte är rinnig längre och när botten börjar få lite färg är den klar.

Smula fetaosten och lägg den på omeletten tillsammans med paprikan och löken. Ta bort från plattan när osten börjar smälta. Servera med ruccola.

Bild:

Lena Djuphammar, Pernilla Rönnlild

Lunch På spis Frukost Mellanmål Lättlagat

Skriv ut recept Lämna feedback