Gå vidare till huvudinnehåll
Lammstek med citron och örter
Fernando Di Luca

Lammstek med citron och örter

2 tEnkelt
En saftig lammstek smakar gott. Här fylld med citron och örter.

2 mskOlivolja, Extra Virgin
0,5 stRosmarin - färsk
1 kgLammstek
1 mskSalt
1 stCitron
0,5 stBladpersilja - färsk
1 tskSvartpeppar Malen
2,5 klyftaVitlök
Instruktioner
1

Sätt ugnen på 175 grader.

2

Ta bort nätet från steken och fläk ut den. Putsa till den om det behövs så att du har ett ganska jämnt stycke. Salta och peppra ordentligt runt om. Hacka örterna.

3

Riv skalet från citronen, skala och riv vitlöken och blanda med de hackade örterna. Fördela det över köttet och rulla ihop till en tajt rulle. Bind upp hårt med steksnöre.

4

Hetta upp oljan i en panna och bryn köttet hastigt runtom så att det får lite färg.

5

Lägg steken i en ugnsform och ställ in i mitten av ugnen. Stek till en innertemperatur på 58–60 grader beroende på hur du vill ha det – då får du ett rosarött saftigt kött.

6

Ta ut och låt steken vila 10 minuter innan du tar bort steksnöret och skivar upp köttet.

Receptet är hämtat från Fernando Di lucas bok "Mitt medelhavskök" (Massolit Förlag)

Bild:

Bruno Ehrs

488,80 kr
4 portioner • 84,92 kr per portion
Monini Olivolja Extra Virgin Delicato
109,00 kr

145,33 kr /l


Rosmarin Kruka EKO Klass1 Sverige

1 Rosmarin Kruka EKO Klass1

Extrapris
Sverige, 1 st
34,95 kr

34,95 kr /st


Scan Benfri Lammstek
418,00 kr

298,57 kr /kg


Falksalt Hushållssalt Med Jod Falksalt
19,95 kr

33,25 kr /kg


Citron Klass1 Spanien

1 Citron Klass1

Extrapris
Spanien, 165 g
7,95 kr

48,18 kr /kg


Bladpersilja knippe flow Klass1 Spanien
16,95 kr

339,00 kr /kg


Santa Maria Svartpeppar Grovmalen

1 Svartpeppar Grovmalen

Extrapris
Basvaror
34 g
24,00 kr

33,95 kr


Vitlök Klass1 Spanien

1 Vitlök Klass1

2 för 20 kr
Spanien, 55 g
10,95 kr

199,09 kr /kg