Citronpaj i portionsformar

Name: Citronpaj i portionsformar
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 3 dl Vetemjöl; 400.000002 g Smör; 4.999998 dl Strösocker; 9 st Ägg; 600 g Citron; 1.999998 msk Florsocker

1 tEnkelt

71,75 kr

6 portioner • 10,81 kr per portion

Portioner

Ett sprött pajskal fyllt med fantastisk god kräm där mascarponen hjälper till att skapa den perfekta balansen mellan det söta och syrliga.


3 dl	Vetemjöl
400 g	Smör
5 dl	Strösocker
9 st	Ägg
600 g	Citron, 4 st
2 msk	Florsocker

Instruktioner

Nyp samman mjöl och smör med fingertopparna. Tillsätt socker, salt, äggulor och mjölk och arbeta snabbt ihop till en deg. Degen kan göras i matberedare.

Pensla sex portionsformar, ca 8 cm i diameter, med olja. Fördela degen i formarna och tryck ut den i bottnarna och upp lite över kanterna. Rulla en kavel över kanterna och plocka bort överflödig deg. Ställ formarna i kylskåp i 30 minuter.

Sätt ugnen på 250 grader. Pressa citronen så att du får 1,5 dl till 6 små pajer. Blanda citronsaft, skal och socker och rör om tills sockret löst sig.

Blanda försiktigt ner ett ägg och en äggula i taget, tillsätt mascarponen och rör om till en slät smet.

Fördela citronfyllningen i formarna och grädda mitt i ugnen tills den stelnat, ca 30 minuter. Ta pajerna ur formarna och serverar dem, gärna ljumma, på en assiett. Pudra över lite florsocker.

Bild:

Jonas Hallqvist

Fika & bakverk Paj

Skriv ut recept Lämna feedback