Grön ärtkräm med getost

Koka upp vattnet med grönsaksbuljongen och lägg i ärterna. Låt dessa få ett snabbt uppkok. Ta upp ärtorna och kyl dem direkt under iskallt vatten. Då behåller de sin gröna färg, klorofyllet slår ut och de blir inte grå.

Mixa ärterna med lite av buljongen och tillsätt osten och den hackade myntan, ca 1 matsked.