Chokladfondant med hallon- och balsamicocoulis

Name: Chokladfondant med hallon- och balsamicocoulis
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g Mörk chokladkaka; 1 st Ägg; 0.5 dl Strösocker; 100 g Smör; 2 dl Vaniljglass; 1 st Citronmeliss; 100 g Hallon Färska; 3 msk Strösocker; 200 g Hallon Färska; 4 msk Hallon Balsamvinäger

10 minEnkelt

274,22 kr

1 portion • 168,26 kr per portion

Portioner

Fantastiskt lyxig, välsmakande och mäktig dessert som imponerar på alla; använd gärna så många ekologiska råvaror som möjligt. Ger ca 6 portioner. (Receptet är hämtat från tasteline)

Chokladfondant
150 g	Mörk chokladkaka
1 st	Ägg
0,5 dl	Strösocker
100 g	Smör
Tillbehör
2 dl	Vaniljglass
1 st	Citronmeliss
100 g	Hallon Färska
Halloncoulis
3 msk	Strösocker
200 g	Hallon Färska
4 msk	Hallon Balsamvinäger

Instruktioner

Finhacka chokladen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan chokladen. Lyft bort kastrullen från plattan och rör tills chokladen smält helt.

Vispa två äggulor, ett helt ägg och socker pösigt. Rör ner chokladblandningen och häll upp i 4 smorda portionsformar (fondantlik storlek) eller ugnsfasta glas. Tillaga direkt eller plasta in och förvara i kylen under dagen/natten i förväg. Se dock bara till att ta ut dem en stund innan de ska in i ugnen, så de hinner bli rumstempererade först.

Inför servering: Sätt ugnen på 200 grader. Ställ in formarna på galler i mitten av ugnen när den är varm och baka i 6 minuter för riktigt krämig konsistens – eller 10 minuter för en mer stadig variant (se tipset ovan).

Halloncoulis: Värm upp alla ingredienser i en kastrull och låt puttra/sjuda ihop till en sås. Sila eventuellt.

Tippa fondanten försiktigt upp och ner eller servera direkt i formarna. Häll över halloncoulis och toppa med glass och några färska hallon; alt. servera med färska hallon vid sidan om. Garnera också med citronmeliss om så önskas.

Ugn Helg Festrecept Gourmet Efterrätter Nyår

Skriv ut recept Lämna feedback