Saffranscouscous med grillade grönsaker

Name: Saffranscouscous med grillade grönsaker
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 2 st Röd Paprika; 1 g Saffran; 10 st Färska champinjoner; 250 g Körsbärstomater; 1 msk Olivolja; 250 g Broccoli; 2 dl Couscous Fullkorn; 5 st Aprikoser

40 minEnkelt

351,35 kr

8 portioner • 41,33 kr per portion

Portioner

Vackert gul rätt som verkligen platsar på en härlig buffe


2 st	Röd Paprika
1 g	Saffran
10 st	Färska champinjoner
250 g	Körsbärstomater
1 msk	Olivolja
250 g	Broccoli
2 dl	Couscous Fullkorn
5 st	Aprikoser

Instruktioner

Koka couscous enligt förpackningens anvisning. Rör i saffran i kokvattnet.

Skär broccolin i buketter och koka den lätt i saltat vatten. Skär paprikan i rejäla bitar och stek/grilla i grillpanna. Skär svampen i kvartar och stek dem i olja och 1 krm salt. Halvera tomaterna och stek ev. snittytan hastigt.

Strimla aprikoserna riktigt tunt. Vänd ihop allting på ett stort fat med 2 krm salt och 1 krm peppar. Servera till lamm och ratatouille.

Skriv ut recept Lämna feedback