Helgrillad kyckling

Här behövs en klotgrill för bästa resultat. Har ni inte det är det bättre att stycka upp kycklingen och grilla den i delar (eller för all del steka den hel i ugn, 225° i ca 10 minuter, vänd den och sänk temperaturen till 200° och stek ytterligare 40 minuter eller tills kycklingen är klar). Dessutom behövs en ren konservburk eller ölburk eller liknande.

Tänd grillen och lägg kolen på sidorna.

Repa hälften av rosmarinkvistarna och grovhacka dem och hälften av vitlöksklyftorna. Mortla sedan hacket med olivoljan. Smaka av med flingsalt och svartpeppar. Lyft upp skinnet lite försiktigt och tryck in fyllningen här och var.

Lägg resten av rosmarinkvistarna och vitlöksklyftorna i buken tillsammans med citronen i klyftor. Pensla kycklingen med olivolja och krydda den runt om.

Trä upp den på en väl rengjord konservburk eller ölburk som är fylld till hälften med vatten + ett par lagerblad och en klyfta lök eller vitt vin eller öl. Se till att den står stadigt och placera burken med den påträdda kycklingen mitt på grillen. (vid tillagning i ugn - ställ gärna en långpanna under gallret där god sky kan droppa ner). Lägg på locket på grillen och grilla kycklingen i ca 1 timme eller tills skinnet är gyllene och kycklingen är genomstekt.

Koka potatisen i lättsaltat vatten.

Lägg upp kycklingen med sky och allt på ett vackert fat. Skölj och arrangera salladen med halverade körsbärstomater.

Servera kycklingen med nykokt färskpotatis, sallad och gelé!