Gå vidare till huvudinnehåll
Blomkålssoppa med stekt räkspett

Blomkålssoppa med stekt räkspett

5 minEnkelt
1/2 purjolök, i fina skivor 1 msk olivolja 800 g blomkål, i 2 cm breda skivor 2 ½ dl kaffegrädde 6 dl vatten 2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar salt och svartpeppar Räkspett: ½ kg oskalade räkor eller 200 g skalade ½ urkärnad röd chilifrukt, finhackad 2 vitlöksklyftor, pressade 1 msk olivolja Garnering: lite finhackad purjolök

Soppan
6 dlVatten
1 stGrönsaksbuljong
1 tskSvartpeppar
800 gBlomkål
1 mskOlivolja
0,5 stPurjolök
1 stHönsbuljong
2,5 dlKaffegrädde
1 tskSalt
Räkspett
200 gRäkor Skalade
1 stChili
0,5 stVitlök
Instruktioner
1

Fräs purjolöken mjuk i olivolja i en gryta. Lägg i blomkålen tillsammans med kaffegrädde, vatten och buljongtärningar. Låt soppan koka tills blomkålen är mjuk, ca 20 min och kör den slät med stavmixer eller i matberedare. Späd eventuellt med mer vatten. Smaka av med salt.

Skala räkorna och lägg dem i ett trångt kärl. Blanda chilifrukt, vitlök och olivolja i en liten skål och häll det över räkorna och rör om. Trä räkorna på 8 mindre träspett och stek dem i sin olja på hög värme. Servera soppan varm i muggar eller glas. Stick i ett räkspett i varje. Garnera med lite finhackad purjolök.

Psst! Köp gärna oskalade räkor, de är godast.

140kcal/portion

Ur MåBra nr 09, 2015

327,75 kr
8 portioner • 17,24 kr per portion
Knorr Grönsaksbuljong 10-p Knorr
19,95 kr199,50 kr /kg

Santa Maria Svartpeppar Grovmalen 34g Santa Maria
29,00 kr852,94 kr /kg

Blomkål Klass1 Italien

1 Blomkål Klass1

Italien, 875 g
49,95 kr57,09 kr /kg

Garant Olivolja Classico Garant
107,00 kr142,67 kr /l

Purjolök Klass1 Nederländerna

1 Purjolök Klass1

2 för 25 kr
Nederländerna, 255 g
13,95 kr54,71 kr /kg

Knorr Hönsbuljong 10-p Knorr
19,95 kr199,50 kr /kg

Kelda® Kaffegrädde 10% 2,5dl Kelda
16,95 kr67,80 kr /l

Falksalt Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
19,95 kr33,25 kr /kg

Feldts Handskalade Räkor MSC 500g Feldt's
185,00 kr370,00 kr /kg

Santa Maria Chilipeppar Red Hot Flakes 28g Santa Maria
29,00 kr1 035,71 kr /kg

Vitlök Klass1 Spanien

1 Vitlök Klass1

2 för 24 kr
Spanien, 55 g
12,95 kr235,45 kr /kg