Vinpocherad torsk med pepparrot och kokt potatis

Tillbehör: Skala potatisen och koka i lättsaltat vatten.

Fisk: Ta bort ev ben från fiskfiléerna. Skär fisken i portions stora bitar och krydda med salt och peppar. Skölj och finhacka purjolöken. Skala och skiva morötterna tunt.

Fräs lök och morot i smör i en stor stekpanna några minuter utan att det tar färg. Häll på vinet och koka upp.

Lägg i fisken och sjud sakta under lock cirka 5 minuter. Lyft upp fisken med hålslev och håll den varm på ett fat under folie.

Tillsätt färskosten i pannan och rör tills den smält. Blanda i finhackad persilja och smaka av med salt och peppar.

Lägg tillbaka fisken i såsen och värm försiktigt. Eller häll såsen över fisken på fatet.