Ulrika Brydlings Organic Henburger med coleslaw och rostad paprikasås

Grillad paprikasås: Sätt ugnen på 200 grader. Dela paprikan i halvor och skär bort kärnorna. Lägg paprika och tomater i en ugnsfast form och grilla i ca 20-25 min. Pilla bort så mycket skal som möjligt. Mixa paprika, tomater, vitlök, ströbröd och olivolja i en kannmixer. Smaksätt med paprikapulver, salt och vinäger. Ställ i kyl till servering.

Grillad potatis: Tvätta och skär potatisen i klyftor. Lägg klyftorna i en ugnsfast form och salta efter smak. Tillsätt oljan och blanda runt ordentligt. Sätt in i ugnen ca 30-40 min.

Coleslaw: Strimla kålen med hjälp av en osthyvel eller mandolin. Skala och riv morötter och äpple. Skala och finhacka rödlöken. Blanda ihop allting i en skål och tillsätt senap, yoghurt, salt och vinäger. Blanda allt till en tjock coleslaw.

Burgare: Skala och finhacka löken och blanda med färs, ströbröd och ägg. Tillsätt spiskummin, salt och peppar och forma 4 biffar. Hetta upp en stekpanna med lite olja och stek burgarna 3-4 minuter på varje sida så att de får en fin gyllenbrun stekyta. Sänk värmen och låt de bli helt genomstekta. Strö över ost på burgarna strax innan servering.