Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Potatis- och purjolökssoppa med knäcke och färskost
Mari Bergman

Potatis- och purjolökssoppa med knäcke och färskost

30 minEnkelt
196,60 kr
4 portioner • 25,02 kr per portion
En soppa med klassiska milda smaker. Toppingen med den stekta potatisen och krispiga purjolöken blir pricken över i:et i denna rätt.

Soppa
1 krmSvartpeppar Malen
1 krmSalt
2 klyftaVitlök Vanlig
500 gPotatis
4 tskVitvinsvinäger
2 krmTimjan - torkad
1 mskOlivolja
1 dlCreme Fraiche Naturell
1 lVatten
2 stGrönsaksbuljong
1 mskSmör
1 stPurjolök
Topping
100 gPotatis
0,5 mskOlivolja
1 krmSalt
1 mskPurjolök
Tillbehör
1 stKnäckebröd
0,5 stGurka
250 gMorötter
150 gFärskost Naturell
Instruktioner
1

Soppa: Skala potatisen (även till toppingen). Dela 500 gram potatis på mitten och tärna 100 gram potatis i små tärningar. Lägg tärningarna i en skål med vatten och ställ åt sidan.

2

Skölj purjolöken och skär i bitar. Finhacka en bit purjolök så att du har ca 1 msk till toppingen. Lägg i en skål och ställ åt sidan. Skala och grovhacka vitlöken.

3

Fräs potatis, purjolök och vitlök i smör och olja i en stor kastrull i ca 2 min utan att de tar färg. Tillsätt timjan och vitvinsvinäger och fräs ytterligare 30 sek. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan sjuda under lock i ca 15 min.

4

Topping: Sila av vattnet på potatistärningarna och stek potatisen i olja så att den blir krispig och får en gyllenbrun stekyta. Salta lite lätt.

5

Tillbehör: Skala och riv moröttena och skölj och skiva gurkan. Lägg upp i skålar.

6

Soppa: Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt creme fraiche och smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan i fyra djupa tallrikar och toppa med stekta potatistärningar och finhackad purjolök. Droppa över olivolja.

Servera soppan med knäckebröd, färskost, gurka och rivna morötter.

Styling: Carina Hejde

Näringsvärde: 664 kcal, 14 g protein, 29 g fett, 80 g kolhydrater

Bild:

Nurlan Emir

VardagPå spisSoppaHusmanskostRotsaker
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Potatis- och purjolökssoppa

Potatis- och purjolökssoppa

30 minMedel
Tunnbrödrulle med viltskav, pepparrotscrème och mandelpotatis

Tunnbrödrulle med viltskav, pepparrotscrème och mandelpotatis

20 minEnkelt
Råstekt potatis- och morotsslantar med stekt fläskkarré och parmesankräm

Råstekt potatis- och morotsslantar med stekt fläskkarré och parmesankräm

40 minEnkelt
Purjolök- och potatissoppa

Purjolök- och potatissoppa

40 minEnkelt
Potatis- och purjolökssoppa med timjankrutonger

Potatis- och purjolökssoppa med timjankrutonger

45 minEnkelt
Potatis- och purjolökssoppa med myntafräsch bönhummus på baguette

Potatis- och purjolökssoppa med myntafräsch bönhummus på baguette

30 minEnkelt
Rotfrukts- och potatisgratäng med kalkonkassler

Rotfrukts- och potatisgratäng med kalkonkassler

45 minEnkelt
Krämig blomkålssoppa med vitlöksstekta krutonger och knaprigt fläsk

Krämig blomkålssoppa med vitlöksstekta krutonger och knaprigt fläsk

30 minMedel
Dillstuvad potatis med stekt lax och äpplesallad

Dillstuvad potatis med stekt lax och äpplesallad

30 minMedel
Köttfärsgryta med svamp och pressad potatis

Köttfärsgryta med svamp och pressad potatis

30 minEnkelt
Potatis- och skinkgratäng med grönsallad

Potatis- och skinkgratäng med grönsallad

45 minEnkelt
Potatis- och purjolökssoppa med bacon

Potatis- och purjolökssoppa med bacon

30 minEnkelt