Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
Soppa | ||
1 krm | Svartpeppar Malen | |
1 krm | Salt Fint | |
2 klyfta | Vitlök Vanlig | |
500 g | Potatis | |
4 tsk | Vitvinsvinäger | |
2 krm | Timjan - torkad | |
1 msk | Olivolja | |
1 dl | Creme Fraiche Naturell | |
1 l | Vatten | |
2 st | Grönsaksbuljong | |
1 msk | Smör | |
1 st | Purjolök | |
Topping | ||
100 g | Potatis | |
0,5 msk | Olivolja | |
1 krm | Salt Fint | |
1 msk | Purjolök | |
Tillbehör | ||
1 st | Knäckebröd | |
0,5 st | Gurka | |
250 g | Morötter | |
150 g | Färskost Naturell |
Soppa: Skala potatisen (även till toppingen). Dela 500 gram potatis på mitten och tärna 100 gram potatis i små tärningar. Lägg tärningarna i en skål med vatten och ställ åt sidan.
Skölj purjolöken och skär i bitar. Finhacka en bit purjolök så att du har ca 1 msk till toppingen. Lägg i en skål och ställ åt sidan. Skala och grovhacka vitlöken.
Fräs potatis, purjolök och vitlök i smör och olja i en stor kastrull i ca 2 min utan att de tar färg. Tillsätt timjan och vitvinsvinäger och fräs ytterligare 30 sek. Tillsätt vatten och buljong och låt soppan sjuda under lock i ca 15 min.
Topping: Sila av vattnet på potatistärningarna och stek potatisen i olja så att den blir krispig och får en gyllenbrun stekyta. Salta lite lätt.
Tillbehör: Skala och riv moröttena och skölj och skiva gurkan. Lägg upp i skålar.
Soppa: Mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer. Tillsätt creme fraiche och smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan i fyra djupa tallrikar och toppa med stekta potatistärningar och finhackad purjolök. Droppa över olivolja.
Servera soppan med knäckebröd, färskost, gurka och rivna morötter.
Styling: Carina Hejde
Näringsvärde: 664 kcal, 14 g protein, 29 g fett, 80 g kolhydrater
Bild:
Nurlan Emir
1 Svartpeppar Grovmalen 41g Kockens
1 Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
1 Potatis Amandine Klass1 900g
1 Vitvinsvinäger EKO/KRAV 250ml Garant Eko
1 Olivolja Extra Virgin Delicato 750ml Monini
1 Smör Normalsaltat 82% 500g Svenskt Smör från Arla