Gå vidare till huvudinnehåll
Skånsk brännesnuda
Hemmakock

Skånsk brännesnuda

1 t 30 minEnkelt
Skånsk brännesnuda. En riktig vinterrätt. Pepparroten ska bränna till i näsan, eller snudan som det heter på skånska.

500 gRotselleri
1 dlHonung Flytande
300 gDelikatesspotatis
0,5 dlRapsolja
0,2 gLagerblad
500 gVitkål
150 gMorötter
120 gPalsternacka
2 stGul lök
500 gRökt Sidfläsk Bit
1 lVatten
200 gPersiljerot
0,5 lMatlagningsvin Vitt
65 gPepparrot Färsk
0,25 stPersilja - färsk
0,3 gVitpeppar Hel
0,3 gKryddpeppar Hel
Instruktioner
1

Ta bort ytterbladen på vitkålen och skär bort stjälken. Grovhacka vitkål och lök. Skala och ansa rotfrukterna (utom pepparroten). Skär dem i 2 x 2 cm stora tärningar. Hetta upp rapsoljan i en stor kastrull på spisen. Fräs rotselleri, morötter, persiljerötter och palsternacka, vit och kryddpeppar samt lagerblad i ca 2 minuter. Lägg i fläsket och fyll på med vatten, vin och honung och låt skjuda i ca 1 timme. Skumma av grytan då och då. Låt lök och potatis koka med den sista halvtimmen. Skala och riv pepparroten. Grovhacka persiljan. Lyft upp fläsket ur kastullen och tärna köttet. Servera soppan i djupa tallrikar. Lägg lite fläsktärningar i botten på varje tallrik, häll på soppan och strö till sist över pepparrot och persilja.

: Om du vill ha en lite rundare smak på pepparroten kan du blanda ner den i lite creme fraiche, som sedan klickas ner i soppan.

390,50 kr
4 portioner • 55,34 kr per portion
Rotselleri Klass1 Sverige

1 Rotselleri Klass1

Sverige, 1000 g
29,95 kr

29,95 kr /kg


Lune De Miel Blomsterhonung 500g Lune De Miel
55,95 kr

111,90 kr /kg


Potatis Delikatess Klass1 Sverige
21,95 kr

24,39 kr /kg


Zeta Rapsolja 900ml

1 Rapsolja 900ml

Basvaror
900 ml
32,50 kr

36,11 kr /l


Santa Maria Lagerblad

1 Lagerblad

Basvaror
4 g
14,95 kr

3 737,50 kr /kg


Vitkål Klass1 Tyskland

1 Vitkål Klass1

Tyskland, 2000 g
39,95 kr

19,98 kr /kg


Morötter Klass1 Sverige

1 Morötter Klass1

Sverige, 1 kg
15,95 kr

15,95 kr /kg


Palsternacka Klass1 Sverige

1 Palsternacka Klass1

Sverige, 500 g
11,95 kr

23,90 kr /kg


Lök Gul styck Klass1 Sverige

2 Lök Gul styck Klass1

4 för 14 kr
Sverige, 180 g
8,00 kr

22,22 kr /kg


Scan Stekfläsk 375g
105,90 kr

141,20 kr /kg


Persiljerot EKO Klass1 Sverige
36,95 kr

92,38 kr /kg


Garant Matlagningsvin Vitt 250ml
73,00 kr

146,00 kr /l


Pepparrot Klass1 Ungern

1 Pepparrot Klass1

Ungern, 165 g
24,95 kr

151,21 kr /kg


Persilja Kruka EKO Klass1 Sverige

1 Persilja Kruka EKO Klass1

Extrapris
Sverige, 1 st
21,95 kr

21,95 kr /st


Kockens Vitpeppar hel 90g Kockens

1 Vitpeppar hel 90g Kockens

Inte tillgänglig
Basvaror
90 g
44,95 kr

499,44 kr /kg


Kockens Kryddpeppar Hel 28g Kockens

1 Kryddpeppar Hel 28g Kockens

Inte tillgänglig
Basvaror
28 g
24,95 kr

891,07 kr /kg