Lättlagad Hummercocktail

Name: Lättlagad Hummercocktail
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 st Schalottenlök; 0.25 st Krispsallat; 2 msk Tomatpuré; 2 st Hummer; 0.5 st Lime; 0.75 st Dill - färsk; 0.75 dl Majonnäs; 1 krm Cayennepeppar

15 minEnkelt

247,75 kr

4 portioner • 8,04 kr per portion

Portioner

Läcker hummercocktail som blir en lyxig förrätt på festen. Recept av Arne Mattisson.


0,5 st	Schalottenlök
0,25 st	Krispsallat
2 msk	Tomatpuré
2 st	Hummer
0,5 st	Lime
0,75 st	Dill - färsk
0,75 dl	Majonnäs
1 krm	Cayennepeppar

Instruktioner

Klyv humrarna på längden och plocka ut köttet ur stjärten och magen och hacka det i mindre bitar. Knäck klorna och ta ut dem hela.

Finhacka löken och rör ihop med de övriga ingredienserna till såsen, pressa i saften från limen och smaka av med salt och cayennepeppar. Avsluta med att röra ner de hackade hummerbitarna.

Placera salladsbladen i 4 cocktailglas och fördela röran i glasen. Toppa med en hummerklo och dillvippa.

Utöver att servera denna rätt som förrätt fungerar den även mycket bra som tillbehör till en Surf & Turf-rätt. Hummer kan bytas ut mot krabba eller andra skaldjur.

Recept av Arne Mattisson.

Bild:

Arne Mattisson

Festrecept Förrätt Nyår

Skriv ut recept Lämna feedback