Pasta pesto

Name: Pasta pesto
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Linguine; 50 g Sötmandel Hel; 1 klyfta Vitlök Färsk; 60 g Basilika - färsk; 100 g Parmesanost; 1.5 dl Olivolja; 0.5 tsk Salt Fint; 125 g Ricottaost; 25 g Parmesanost; 100 g Citron; 1 krm Salt Fint

25 minEnkelt

205,75 kr

4 portioner•23,87 kr per portion

Portioner

Pasta pesto eller linguine al pesto - toppa denna goda pastarätten med en bas gjord på mandelpesto med en krämig klick vispad ricotta och njut!


400 g	Linguine
Pesto
50 g	Sötmandel Hel
1 klyfta	Vitlök Färsk
60 g	Basilika - färsk, 2 krukor
100 g	Parmesanost, riven ca 1,5 dl
1,5 dl	Olivolja
0,5 tsk	Salt Fint
Vispad ricotta
125 g	Ricottaost
25 g	Parmesanost, ca 3 msk
100 g	Citron, zest från 0,5 citron + några droppar citronsaft
1 krm	Salt Fint

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Spara ½ - 1 dl av pastavattnet.

Pesto: skålla mandeln genom att koka den i vatten i ett par minuter. Skölj i kallt vatten och pilla enkelt bort skalet. Skala vitlöken. Mixa mandel och vitlök. Lägg i basilikablad och stjälkar, mixa. Tillsätt riven parmesanost och olivolja. Mixa ihop allt till en slät pesto. Smaka av med salt.

Vispa ricotta med riven parmesanost, citronzest och några droppar citronsaft. Smaka av med salt.

Vänd ner pastan i peston. Häll i ½ dl pastavatten och rör om. Ta mer pastavatten vid behov.

Lägg upp pastan och toppa med en klick vispad ricotta, riven parmesanost, hackad mandel och basilika. Dekorera med citronzest.

Bild:

Barilla

Vardag Snabblagat

Skriv ut recept Lämna feedback