Name: Lax med pankotäcke, rostad potatis & salviasmör
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 800 g Potatis; 4 msk Olivolja; 1.5 dl Panko; 0.5 dl Persilja - färsk; 3 klyfta Vitlök; 500 g Färsk laxfilé, Korshags; 1 st Citron; 75 g Smör; 1 paket Salvia - färsk; 4 msk Kapris; 150 g Romsås

1

Sätt ugnen på 180°C varmluft. Halvera potatisarna om de är små eller skär i bitar om de är större och lägg i en stor ugnsform. Blanda med 2 msk olja och 2 krm salt. Rosta i 30 minuter, rör om efter halva tiden.

2

Blanda panko med 2 msk olja, persilja och 1 riven vitlöksklyfta. Salta laxen med ½ tsk salt och och 2 krm peppar och täck med pankoblandningen. Skiva citronen. Ta ut formen med potatis, gör plats i mitten och lägg i laxen. Lägg citronskivorna runt om. Baka ca 20 min tills pankon är gyllene och laxen genomlagad.

3

Bryn smöret i en liten kastrull tills ordentligt gyllene. Ta från värmen och rör i salvia och kapris och riv i de resterande vitlöksklyftorna.

4

Ringla smöret över potatisen i formen. Servera genast med romsås till.

5

Lägg över pastan i pannan med vitlöksolja och rör hastigt i äggsmeten över lägsta värme. Rör i lite pastavatten i taget till en krämig konsistens. Ta från värmen, blanda i laxen och smaka av med salt och ordentligt med svartpeppar.

Genvägar

Aktuellt

Här var det tomt på varor

Här var det tomt på varor

Genvägar

Aktuellt

Lax med pankotäcke, rostad potatis & salviasmör


800 g	Potatis
4 msk	Olivolja
1,5 dl	Panko
0,5 dl	Persilja - färsk
3 klyfta	Vitlök
500 g	Färsk laxfilé, Korshags
1 st	Citron
75 g	Smör
1 paket	Salvia - färsk, ca 3 dl
4 msk	Kapris
150 g	Romsås, till servering

Lax med pankotäcke, rostad potatis & salviasmör

Ingredienser