Grillad fläskfilé med cajunsallad med grillad majskolv, paprika och färskpotatis

Sallad: Koka färskpotatisen tills den är mjuk och låt den svalna. Dela potatisen på mitten.

Skär majskolvarna i tre bitar och stek dem i en grillpanna med lite olivolja. Salta och peppra. Låt svalna.

Skär salladen i stora bitar. Skala och strimla löken.

Lägg potatis, majs, sallad och lök i en stor salladsskål. Häll ut det mesta av marinaden från paprikan och tillsätt paprikan och blanda runt.

Dressing: Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg i en liten skål och tillsätt tomatpuré, vinäger, spiskummin, kanel, oregano, salt, soja och olja. Vispa ihop och blanda ner i salladen. (Du kan även mixa ihop alla ingredienser i en matberedare så att du får en slät dressing).

Låt gärna salladen stå och dra en stund innan servering. Passa då på att göra fläskfilén.

Ugnsstekt fläskfilé: Sätt ugnen på 160 grader.

Putsa fläskfilén från fett och senor. Gnid in den med lite olivolja och salta och peppra ordentligt.

Bryn fläskfilén i en grillpanna så att den får stekyta runt om. Lägg köttet i en ugnsform och sätt i en köttermometer. Stek i ugnen tills den har en innertemperatur på 65-68 grader. Låt filén vila en stund innan du skär upp den i skivor att lägga på salladen.

Låt gärna fläskfilén vila under folie ca 15 minuter innan du skär upp och serverar den tillsammans med salladen.

För utegrillning: När man grillar fläskfilé är det viktigt att inte grillen är för varm för då blir ytan för bränd. Lägg kolen runtom och inte i mitten av grillen. Se till att grillen är varm innan du lägger på fläskfilén.

Putsa fläskfilén från fett och senor. Gnid in den med lite olivolja och salta och peppra ordentligt.

Grilla ca 7-10 minuter på varje sida. Använd gärna en köttermometer. Innertemperaturen ska vara 65- 67°C men tänk på att temperaturen stiger några grader efter att du slutat grilla.