Gå vidare till huvudinnehåll
Grillad fläskfilé med cajunsallad med grillad majskolv, paprika och färskpotatis
Mari Bergman och Mia Troberg

Grillad fläskfilé med cajunsallad med grillad majskolv, paprika och färskpotatis

1 tEnkelt
Passar perfekt till buffébordet. Grillad, härlig fläskfilé med den färgsprakande cajunsalladen kan inte bli annat än en hit!

Fläskfilé
1,5 tskSalt
1 tskSvartpeppar Malen
1 mskOlivolja
800 gFläskfilé
Dressing
3 mskTomatpuré
1,5 tskSpiskummin
0,5 stGul lök
3 klyftaVitlök
1 tskSalt
2 tskOlivolja
3 mskVitvinsvinäger
1 krmKanel Malen
2 tskJapansk soja
Sallad
1 kgFärskpotatis
180 gRomansallat, (1 st)
2 stRödlök
4 stMajskolv färdigkokt
400 gInlagd Paprika
Instruktioner
1

Sallad: Koka färskpotatisen tills den är mjuk och låt den svalna. Dela potatisen på mitten.

2

Skär majskolvarna i tre bitar och stek dem i en grillpanna med lite olivolja. Salta och peppra. Låt svalna.

3

Skär salladen i stora bitar. Skala och strimla löken.

4

Lägg potatis, majs, sallad och lök i en stor salladsskål. Häll ut det mesta av marinaden från paprikan och tillsätt paprikan och blanda runt.

5

Dressing: Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg i en liten skål och tillsätt tomatpuré, vinäger, spiskummin, kanel, oregano, salt, soja och olja. Vispa ihop och blanda ner i salladen. (Du kan även mixa ihop alla ingredienser i en matberedare så att du får en slät dressing).

6

Låt gärna salladen stå och dra en stund innan servering. Passa då på att göra fläskfilén.

7

Ugnsstekt fläskfilé: Sätt ugnen på 160 grader.

8

Putsa fläskfilén från fett och senor. Gnid in den med lite olivolja och salta och peppra ordentligt.

9

Bryn fläskfilén i en grillpanna så att den får stekyta runt om. Lägg köttet i en ugnsform och sätt i en köttermometer. Stek i ugnen tills den har en innertemperatur på 65-68 grader. Låt filén vila en stund innan du skär upp den i skivor att lägga på salladen.

10

Låt gärna fläskfilén vila under folie ca 15 minuter innan du skär upp och serverar den tillsammans med salladen.

11

För utegrillning: När man grillar fläskfilé är det viktigt att inte grillen är för varm för då blir ytan för bränd. Lägg kolen runtom och inte i mitten av grillen. Se till att grillen är varm innan du lägger på fläskfilén.

12

Putsa fläskfilén från fett och senor. Gnid in den med lite olivolja och salta och peppra ordentligt.

13

Grilla ca 7-10 minuter på varje sida. Använd gärna en köttermometer. Innertemperaturen ska vara 65- 67°C men tänk på att temperaturen stiger några grader efter att du slutat grilla.

14

Låt gärna fläskfilén vila under folie ca 15 minuter innan du skär upp och serverar den tillsammans med salladen.

Näringsvärde: 467 kcal, 38 g prot, 17 g fett, 38 g kolh.

Bild:

Wolfgang Kleinschmidt

414,60 kr
8 portioner • 38,15 kr per portion
Falksalt Hushållssalt Med Jod 600g Falksalt
19,95 kr33,25 kr /kg

Santa Maria Svartpeppar Grovmalen 34g Santa Maria
29,00 kr852,94 kr /kg

Garant Olivolja Classico Garant
107,00 kr142,67 kr /l

Scan Fläskfilé Scan
204,00 kr185,45 kr /kg

Mutti Tomatpure 200g Mutti
23,95 kr119,75 kr /kg

Santa Maria Spiskummin 33g Santa Maria

1 Spiskummin 33g Santa Maria

Extrapris
Basvaror
33 g
20,00 kr606,06 kr /kg

Lök Gul styck Klass1 Sverige

1 Lök Gul styck Klass1

4 för 14 kr
Sverige, 180 g
4,00 kr22,22 kr /kg

Vitlök Klass1 Spanien

1 Vitlök Klass1

2 för 24 kr
Spanien, 55 g
12,95 kr235,45 kr /kg

Garant Eko Vitvinsvinäger EKO/KRAV 250ml Garant Eko
31,50 kr126,00 kr /l

Santa Maria Kanel Malen 40g Santa Maria

1 Kanel Malen 40g Santa Maria

Extrapris
Basvaror
40 g
25,00 kr625,00 kr /kg

Kikkoman Soja 150ml Kikkoman

1 Soja 150ml Kikkoman

Basvaror
150 ml
45,50 kr303,33 kr /l

Färskpotatis Svensk Tvättad Klass1 Sverige

2 Färskpotatis Svensk Tvättad Klass1

Inte tillgänglig
Sverige, 900 g
35,90 kr19,94 kr /kg

Romansallad Klass1 Spanien

1 Romansallad Klass1

2 för 45 kr
Spanien, 180 g
24,95 kr138,61 kr /kg

Lök Röd Påse Klass1 1kg Sverige
19,95 kr19,95 kr /kg

Majskolvar Förkokta Klass1 2-p India
59,90 kr66,56 kr /kg

Fontana Grillad Paprika 480g Fontana
52,95 kr110,31 kr /kg