Här var det tomt på varor
Fyll varukorgen under veckan, så blir det mindre jobb när det är dags att beställa.
Anna Nilsson
Grundrecept på lussekatter
3 tEnkelt
Här är receptet på den ultimata grunddegen för lussebullar, eller saffransbröd. Metoden med fördeg gör bullarna riktigt saftiga! Servera till advent, lucia eller jul såklart.
Fler recept: Lussebullar, Saffransmuffins, Mjölkfria lussebullar Receptet ger ca 48 lussekatter.
| Övrigt | ||
| 1 st | Bakplåtspapper | |
| Bortgörning (deg) | ||
| 4 st | Ägg | |
| 500 g | Vetemjöl Special | |
| 5 g | Salt | |
| 250 g | Smör | |
| 2 dl | Strösocker | |
| Utbak | ||
| 250 g | Russin | |
| 1 st | Ägg | |
| Fördeg | ||
| 5 dl | Standardmjölk | |
| 0,3 dl | Strösocker | |
| 1 msk | Muscovadosocker | |
| 75 g | Jäst Söta Degar Färsk | |
| 1 tsk | Vaniljsocker | |
| 1 g | Saffran | |
| 700 g | Vetemjöl Special | |
Instruktioner
1
Fördeg: Smula ner jästen i bakmaskinens degbunke. (Självklart kan bullarna även bakas utan bakmaskin, men det kräver lite armstyrka.) Lös upp jästen i den kalla mjölken. Tillsätt vetemjöl och socker. Mortla saffran, muscovadosocker och vaniljsocker och häll ner i fördegen. Arbeta på låg hastighet i 10 minuter. Täck med plast och låt jäsa i kylen minst 1 timme.
2
Bortgörning: Tillsätt socker, salt, äggulor och vetemjöl till fördegen. Arbeta på låg hastighet i 5 minuter. Tillsätt därefter det rumsvarma smöret lite i taget och arbeta på medelhastighet i ytterligare 10 minuter. Täck och låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter.
3
Utbak: Dela degen i 48 delar och forma lussekatter. Dekorera med russin. Låt jäsa under en bakduk ca 30-45 minuter. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225° i ca 8-10 minuter.
Det här är en rätt stor deg som blir väldigt tung att bearbeta. Om du har en mindre assistent kan det därför vara klokt att halvera satsen.
Bild:
Sanna Livijn Wexell
203,75 kr
Basvaror
24 st15,50 kr
0,65 kr /st
10 st
43,50 kr
4,35 kr /st
32,95 kr
16,48 kr /kg
Basvaror
600 g19,95 kr
33,25 kr /kg
Basvaror
500 g62,50 kr
125,00 kr /kg
Basvaror
1 kg22,95 kr
22,95 kr /kg
Extrapris
250 g32,00 kr
36,95 kr
Extrapris
1,5 l18,00 kr
20,95 kr
31,50 kr
78,75 kr /kg
9,90 kr
99,00 kr /kg
Basvaror
160 g21,95 kr
137,19 kr /kg
0,5 g
35,90 kr
35 900,00 kr /kg
Liknande recept
