Avokadotoast med pocherat ägg

Stek 2 brödskivor gyllene i smör i en varm stekpanna.

Mosa avokadon med olja, flingsalt, chiliflakes, rivet citronskal och finhackad gräslök.

Pocherat ägg: Koka upp vatten, ättika och salt så att det sjuder. Häll iskallt vatten i en skål vid sidan om.

Knäck ett ägg i taget i en liten kopp. Vispa upp en virvel i det sjudande vattnet och häll i ägget från koppen ner i virveln. Låt ägget sjuda i ca 3-4 min. Ta upp det pocherade ägget och lägg ner i skålen med det kalla vattnet för att avstanna kokprocessen. Upprepa samma process med resterande ägg.

Toppa brödskivorna med färskost och den mosade avokadon. Strö över lite extra chiliflakes.