Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Ratatouille med bönor och knäckta ägg
Mia Troberg

Ratatouille med bönor och knäckta ägg

45 minEnkelt
206,70 kr
4 portioner • 31,84 kr per portion
En klar favoriträtt! Massor av härliga färgglada grönsaker, fullproppade med antioxidanter.

1 stGrön Paprika
1 dlOlivolja
4 klyftaVitlök Vanlig
1,5 dlMatlagningsvin Vitt
0,5 tskSpiskummin
1 tskTimjan - torkad
1 stGul lök
1 krmSalt
1 stRöd Paprika
1 stLagerblad
1 stAubergine
4 stÄgg
3 dlKidneybönor
1 stChilipeppar Röd
1 stZucchini
1 krmSvartpeppar Malen
4 dlKrossade Tomater
1 mskBalsamvinäger
Instruktioner
1

Använd en vid kastrull eller djup stekpanna. Skär zucchini, paprikor och aubergine i bitar. Hacka löken.

2

Lägg aubergine och lök i pannan och salta lätt. Stek ca 5 minuter i hälften av oljan. Tillsätt resten av oljan om du vill och stek även zucchini, lök och paprika några minuter.

3

Pressa i vitlök och krydda. Stek någon minut till. Häll på vin och krossade tomater. Tillsätt lagerblad, finhackad chili och balsamvinäger. Låt sjuda på svag värme 20 minuter.

4

Tillsätt bönorna. Knäck i 4 ägg och låt småputtra tills äggvitorna är vita men gulan fortfarande är lite lös.

Näringsinnehåll:

Kalorier: 411 kcal

Kolhydrater: 20 g

Protein: 16 g

Fett: 26 g

Bild:

Stefan Mattsson/Aftonbladet

HuvudrättVardag
Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Ratatouille med bönor och stekt ägg

Ratatouille med bönor och stekt ägg

30 minEnkelt
Ratatouillepanna med chorizo och bakade ägg

Ratatouillepanna med chorizo och bakade ägg

40 minEnkelt
Lammfärsgryta med bönor

Lammfärsgryta med bönor

30 minEnkelt
Kikärtsgryta med saffran

Kikärtsgryta med saffran

15 minEnkelt
Kikärtsbiffar med ratatouille och basilikacrème

Kikärtsbiffar med ratatouille och basilikacrème

5 minEnkelt
Tomatsoppa med bönröra

Tomatsoppa med bönröra

40 minEnkelt
Kycklinggryta med ris + Palak paneer med bröd och sallad

Kycklinggryta med ris + Palak paneer med bröd och sallad

30 minMedel
Aubergine och Kikärtsgryta med kokosmjölk

Aubergine och Kikärtsgryta med kokosmjölk

40 minEnkelt
Sötpotatiswraps med fetaost och kryddiga bönor

Sötpotatiswraps med fetaost och kryddiga bönor

40 minEnkelt
Ugnsbakad ratatouille med knäckt ägg + Grönsakslasagne

Ugnsbakad ratatouille med knäckt ägg + Grönsakslasagne

45 minMedel
Kryddig linssoppa med gröna bönor

Kryddig linssoppa med gröna bönor

45 minEnkelt
Värmande apelsin- och saffransgryta

Värmande apelsin- och saffransgryta

30 minEnkelt