Gå vidare till huvudinnehåll
Logga in
Skapa konto
Ratatouille med bönor och knäckta ägg
Mia Troberg

Ratatouille med bönor och knäckta ägg

45 minEnkelt
230,15 kr
4 portioner • 37,70 kr per portion
En klar favoriträtt! Massor av härliga färgglada grönsaker, fullproppade med antioxidanter.
Ingredienser
1 stGrön Paprika
1 dlOlivolja
4 klyftaVitlök Vanlig
1,5 dlMatlagningsvin Vitt
0,5 tskSpiskummin
1 tskTimjan - torkad
1 stGul lök
1 krmSalt
1 stRöd Paprika
1 stLagerblad
1 stAubergine
4 stÄgg
3 dlKidneybönor
1 stChilipeppar Röd
1 stZucchini
1 krmSvartpeppar Malen
4 dlKrossade Tomater
1 mskBalsamvinäger
Instruktioner
1

Använd en vid kastrull eller djup stekpanna. Skär zucchini, paprikor och aubergine i bitar. Hacka löken.

2

Lägg aubergine och lök i pannan och salta lätt. Stek ca 5 minuter i hälften av oljan. Tillsätt resten av oljan om du vill och stek även zucchini, lök och paprika några minuter.

3

Pressa i vitlök och krydda. Stek någon minut till. Häll på vin och krossade tomater. Tillsätt lagerblad, finhackad chili och balsamvinäger. Låt sjuda på svag värme 20 minuter.

4

Tillsätt bönorna. Knäck i 4 ägg och låt småputtra tills äggvitorna är vita men gulan fortfarande är lite lös.

Näringsinnehåll:

Kalorier: 411 kcal

Kolhydrater: 20 g

Protein: 16 g

Fett: 26 g

Bild:

Stefan Mattsson/Aftonbladet

Skriv ut receptLämna feedback
Liknande recept
Ratatouille med bönor och stekt ägg
30 min

Ratatouille med bönor och stekt ägg

Tomatsoppa med bönröra
40 min

Tomatsoppa med bönröra

Ratatouillepanna med chorizo och bakade ägg
40 min

Ratatouillepanna med chorizo och bakade ägg

Kycklinggryta med ris + Palak paneer med bröd och sallad
30 min

Kycklinggryta med ris + Palak paneer med bröd och sallad

Kikärtsbiffar med ratatouille och basilikacrème
5 min

Kikärtsbiffar med ratatouille och basilikacrème

Ugnsbakad ratatouille med knäckt ägg + Grönsakslasagne
45 min

Ugnsbakad ratatouille med knäckt ägg + Grönsakslasagne

Färskostgratinerade portabellohattar med ratatouille
40 min

Färskostgratinerade portabellohattar med ratatouille

Sötpotatiswraps med fetaost och kryddiga bönor
40 min

Sötpotatiswraps med fetaost och kryddiga bönor

Petras Vegetariska gryta
15 min

Petras Vegetariska gryta

21. The ratathuevo
30 min

21. The ratathuevo

Linsgryta med pumpa och pancetta
20 min

Linsgryta med pumpa och pancetta

Kryddig linssoppa med gröna bönor
45 min

Kryddig linssoppa med gröna bönor