Glutenfria pepparkakor

• Blanda grädde, smör, socker, sirap och kryddor väl. • Tillsätt bakpulver, rismjöl och potatismjöl och rör till en jämn smet. • Blanda ner fiberhusk och pofiber ordentligt i degen. • Låt degen vila i kylskåp över natten. • Värm ugnen till 200 grader. • Kavla ut tunt på underlag mjölat med potatismjöl. • Tryck ut figurer och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. • Vill du göra pepparkakshus är det lättast att kavla direkt på bakplåtspapperet då det är svårt att flytta stora bitar. • Grädda kakorna 7–10 minuter.

Kristyr • Knäck ägget och separera gulan och vitan, bara äggvitan ska användas till detta recept. • Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa med elvisp i ca 5 minuter. • Skrapa ner kristyren i en spritspåse och spritsa på pepparkakorna eller pepparkakshuset. • Låt torka över natten.