Strozzapreti är en skruvformad pasta som bronsvalsas som man gjorde förr, trafila al bronzo. Valsningen ger pastan en lite grövre, strävare yta som gör att den tar upp såsen bättre, Strozzapreti kommer från regionen runt Emilia Romagna och namnet Strozzapreti har en egen historia, förr då bönderna bjöd in prästerna till dop, bröllop och begravning serverades ofta den goda pastan. Prästerna som hade det ganska knapert åt så mycket att de ibland kvävdes och därav namnet "Präststrypare".

Leverantörens beskrivning

Zeta Strozzapreti Casa Di Luca, pasta tillverkad av 100% italienskt durumvete. Skruvar formade med bronsvalsar. Passar till grönsaksbaserade såser.